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钱治亚创立luckin coffee(瑞幸咖啡):为消费者提供专业、新鲜、优质口感的咖啡

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luckin coffee(瑞幸咖啡)创始人钱治亚在一次接受采访时表示:“我们要做最好的咖啡,要从原料、机器、工艺等各方面做到最优。优选上等阿拉比卡豆,WBC世界冠军精心拼配,新鲜烘焙,新鲜现磨——打造专业咖啡新鲜式,是我们的产品定位。”这足以看出luckin coffee(瑞幸咖啡)精品咖啡商业化的决心,一出手就是国际最顶级的专业咖啡师,直接切入专业、精品咖啡市场。

QQ截图20171227170237.jpg

第三次精品咖啡革命已经持续三十余年了,然而国内咖啡市场才开始精品消费的转型升级。随意消费者消费意识的觉醒,新鲜的咖啡受到越来越多的追捧。近日,主攻专业咖啡的luckin coffee(瑞幸咖啡)在银河soho、望京soho等地的多家门店试营业,为消费者带来专业的精品咖啡。

据了解,被称为“小蓝杯”的luckin coffee(瑞幸咖啡)携手2014年WBC世界冠军井崎英典、2003年WBC意大利冠军安德烈•拉图瓦达和2017年WBC中国冠军潘志敏,共同打造一杯专业的国民咖啡。钱治亚创立的luckin coffee(瑞幸咖啡)精选埃塞俄比亚、危地马拉、巴西、哥伦比亚四个国家的精品阿拉比卡豆,经多次试验、精心拼配调制而成,特别针对东方人的口味偏好,经科学论证、反复测试、优化调整咖啡豆配比及烘焙程度,从180余种拼配方案中测试得到。

说到WBC(World Barista Championship,简称WBC),可谓是咖啡师界的 “奥林匹克”。始于2000年的世界咖啡师大赛是国际领先水平的咖啡竞技赛事,迄今吸引了逾50个国家的咖啡师参加。值得关注的一点是,每个国家赛区有且仅有一个名额参加国际总决赛,只有在国家赛区里面战胜全部选手拿到国家赛区冠军后才能获得参加国际总决赛的资格。之后才可以与来自其他国家的冠军同台竞技,经过重重选拔,在众多冠军中脱颖而出,成为世界冠军。

QQ截图20171228091414.jpg

此外,钱治亚创立的luckin coffee(瑞幸咖啡)优选烘焙30天左右的咖啡豆,新鲜现磨,保证消费者喝到的是最佳赏味期的新鲜咖啡。为什么要优选烘焙30天的咖啡豆?luckin coffee(瑞幸咖啡)产品部相关负责人表示,烘焙后的咖啡豆生命周期是比较短的,这段时间内,风味会有一个从成长到衰落的过程。在烘焙过程中,咖啡豆经历多次化学、物理变化,且酸、甜、苦味还需要一段时间的融合,并在 30天左右达到最佳的口感。不难看出,luckin coffee(瑞幸咖啡)严控从咖啡豆到成品咖啡的每一个环节,只为消费者提供专业、新鲜、优质口感的咖啡。


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