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十大招牌美食,快过来瞅瞅哦!

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前面给大家介绍了贵阳这么多好玩的地方,现在给大家介绍介绍贵阳街头的那些吃的。
贵阳的招牌
肠旺面 5693000496955e9912a6.jpg 主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。
配料和调料有20多种。经12道工序,才出成品一份。汤色鲜红,面条淡黄、脆细爽口、是不粘牙,肉哨香脆,肠旺鲜嫩。整体口感辣而不猛、油而不腻。是贵阳人最为钟爱的食物之一。
牛肉粉
56900005212f4be3aa0e.jpg 用上等的黄牛,多髓牛骨,熬制成鲜浓的原汤,加上爽滑的蒸汽米粉,配上以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。贵阳有名的花溪牛肉粉名早已扬国内外。如果能吃辣椒,不妨在碗中添上一些糊辣椒,味道更加独特。
丝娃娃
56920004a7ab5f541922.jpg 用米面粉烙成薄纸状小圆饼,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆等多种新鲜食材包在面皮内,裹上小卷,在浇上独特的汤汁,口感绵香四溢,极富特色。因面皮包好菜丝后的形状酷似襁褓中婴儿,所以便得名“丝娃娃”。贵阳大街小巷都有特色的丝娃娃店,经过时间的转变,现在已经有了各种口味了,有清汤、酸汤、红汤等,可以根据个人口味选择。
鸡丝豆花面
5693000498535059f86d.jpg 鸡丝豆花面结合了贵阳两种小吃肠旺面和豆花面,面用的是前者的面,但里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽,关键是加上了鸡丝。口感很独特,吃的时候一定要搁点醋,酱油最好不要加,以保护豆花的原味。威清门老店二十四小时营业,但是每天早上还是要排队。
手撕豆腐
56920004a8a570226806.jpg 贵阳的手撕豆腐尽管大小各异,口感不一,但吃法总归是相同的。你只等着老板给你上个十块二十块的,放在铁丝网上,只见豆腐逐渐变了颜色,延后自顾自的膨胀起来。便是口感正当时候,洋芋作为手撕豆腐的铁杆搭档,也被早早的烤在一旁待命。辣椒面是评判手撕豆腐最重要的标准,辣椒是否够香,花椒是否够麻,都是考量的最重要的标准。夜晚走在街头,你会看见男男女女们三三两两的围坐成一圈,每人面前放上一碟辣椒面,一场草根味觉的享受便开始了。
燃面
5690000522df6d2b023c.jpg 燃面的特色是汤面分食,手工擀制的鸡蛋面,口感到位的哨子,以及一碗鲜香温和的汤,都是燃面的关键。鸡蛋面煮好后夹心不透,细腻爽口,韧劲大。作料可以根据口味做成香辣肉沫,或是脆响回甜的脆哨,撒上辣椒面后,将滚烫的油浇在辣椒上,再撒上青白相见的葱花,一碗色香味俱全的燃面便完美呈现。最后再来一碗待解油的汤,一般是紫菜蛋花汤或者是酸菜豆芽汤。
糯米饭
56920004a963e7864471.jpg 贵阳人的一特色早餐,通常是在一推车上架一口大铁锅,下面是煤火,锅里的糯米饭蒸得是松软适度,颗粒分明,咸味油辣椒永远是主角。葱花、花生、脆哨是标配,又或加上一勺白糖,这滋味是贵阳人不离不弃的心头爱。
洋芋耙
569500023b07d416d9ea.jpg 洋芋耙是贵阳街头最受欢迎的特色小吃之一。做法是将洋芋煮熟后,碾成泥状,然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状,再放到平底锅中煎至两面金黄即可,在食用时可以根据自己的口味选择辣椒面或是辣椒水。煎洋芋耙的火候,辣椒的好吃程度决定了洋芋耙是否够美味。
恋爱豆腐果
568f00052e8a96aeca09.jpg 切成长方形小块的白豆腐,经适量碱水发酵后,放在有眼铁片上烤制并填料而成,食用时用薄竹片将豆腐当腰刨开,添进由糊辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调料调制而成的作料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。
素粉/凉面
56940002b2b299bcf56d.jpg 贵阳的素粉,顾名思义,作料简单,没有肉类参与,完全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风味。尤其是特制的辣椒,是素粉的灵魂。而主材是大米发酵而成带着股酸馊味的酸粉,外地人未必吃得惯,而贵阳人要的就是这种滋味。
569300049b264da9be77.jpg
凉面也是素面,把面先蒸后煮,再用熟菜油拌匀,作料和素粉类似。辣椒同样也是很重要,再加上大蒜、姜蒜水,香辣爽口的红油凉面就可以大快朵颐了。

有没有志同道合的吃货友人,让我们一起探索吃货的道路吧!WX:17684280298
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